sifonn life:2012年11月

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Posted by 滋賀咲くブログ at

2012年11月27日

今日は米粉を使ってロールパン作り。

ほんのりお米の香りのる極めの細やかなパンの出来上がり icon06

この食感は米粉ならでは。いいね！

Posted by sifonn at 08:50 │Comments(0) │パン

最近はまっているふわふ生地。

こちらを使ってコルネ作ってみました。

カスタード入れたりチョコクリームやキャラメルクリームいれたりと楽しんでます icon06

Posted by sifonn at 08:43 │Comments(0) │パン

このロールパンのふわふわ加減、かなりすごいんです！！

高温で短時間で焼き上げるロールパン。短時間て焼き上げるってのがふわふわに仕上げる秘訣 iconN04

今までなら11分程オーブンで焼いていたのですがこちらは3分30秒！6分でも焼きすぎ。

目から鱗のこの製法。最近、習得しはまってます。

噛みごたえのあるパンも大好きですがふわふわも捨てがたいです。
ふわふわしっとり最高 icon06

Posted by sifonn at 19:44 │Comments(0) │パン

この前からよく作っている栗のシフォン。

今回は栗シフォンでバースデーのお祝いです icon06

ロウソクの灯りがなんとも言えず綺麗ですね。
ホールのケーキにロウソクってちょっと幸せ気分にさせてくれますよね♪

Posted by sifonn at 10:04 │Comments(0) │生ケーキ

ついこの前までバケットは買おう！！
だって難しいし icon15

何度作っても心折れてしまうし icon07

って思っていた私ですが、簡単だよ！っていう方から作り方を教えていただき半信半疑で作ってみることに！

見てみて！なかなか、感じでできてないですか？？味もバッチリ！
外パリッ中、シットリモチモチ！
断面はこんな感じです。

ほしの酵母でゆっくりゆっくり冷蔵発酵させた生地。味わい深いです！
これからはバケットは作るもの！！に、変わりそう icon14

もう少し作り込こんでビジュアルバッチリにして、いつも変わらず焼けるようになりたいなぁ。

練習あるのみ！！

Posted by sifonn at 10:03 │Comments(2) │パン

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